腌三文鱼 gravlax 0

简介

比较普遍的一道冷菜，配着欧包吃再合适不过了。口感和烟熏的满像，不过制作简单很多。

原料

莳萝 半把, 糖 45g, 盐 75g, 黑胡椒 15g, 三文鱼 1kg

步骤

1三文鱼洗净用厨房纸吸去水。调料混好待用。莳萝切碎待用。

2把调料均匀涂抹在三文鱼上。抹厚厚的才入味。

3上下两面裹莳萝。然后拿锡纸包好，上面压重物。放入冰箱比较冷的地方。

4过三四天后，三文鱼会出很多水，把水倒掉再在冰箱里放置一天。