【香煎三文鱼皮-- 味蕾的盛宴】 三文鱼的皮用橄榄油在小火上煎熟，撒上熟芝麻和百里香，薄脆鲜香，口感富有层次。咬一口，先是香脆的感觉，马上藏在鱼皮组织里的油脂就涌了出来，铺满味蕾。接着，芝麻、百里香、鱼香，就开了花儿似地层层侵袭。你就只用享受、享受、再享受，即可。
三文鱼皮（不去鱼鳞） 1块, 橄榄油 少许, 熟白芝麻 少许, 百里香香料 少许, 白胡椒粉 少许, 盐 少许
1在平底锅里倒入一点点的橄榄油，因为鱼皮会煎出很多油，将鱼鳞的那一面朝上；
2用中小火煎好一面，轻轻翻面，调至小火将鱼鳞的一面朝下，继续煎熟；
3撒一点点盐、白胡椒粉，让鱼肉的那一面入味；
4两面都煎好后，翻至鱼鳞的那一面朝上，撒白芝麻、百里香香料，关火；
5让锅里的余温起到烘焙的作用，继续释放鱼皮里的油脂和水分；
6大约3-5分钟后盛盘，享受这难得的美食吧！
1、一定要先让鱼鳞朝上，煎有鱼肉的那一面，否则会卷起来； 2、煎的时候用中小火或小火，不要翻动，让油脂慢慢释放出来；