简介
酸辣面最爱吃的保留菜目，最近每周都做…多放番茄就是茄汁面…搅的有面糊就是糊涂面…都属于汤面条的范畴…全家都爱喝…做一大锅一顿喝不完，下顿热一热…加上宝宝三口之家能吃3顿…我这是两层的大蒸锅！面条热三遍，拿肉也不换！哈哈…
原料
挂面 400克, 面煳用面粉 200克, 番茄 4大只, 白萝卜 半颗约200克, 嫩豆腐 2元钱约1000克, 白菜 4大片, 菠菜 一把, 小青菜 一把, 海带丝 一把, 葱花香菜 一把, 花生米 一小把, 虾皮干贝 一小把
步骤
1准备面条…我这一大锅能下400克没问题的！双层蒸锅！
2萝卜白菜切丝… 西红柿切丁撒盐和糖腌制… 小白菜菠菜洗净…下锅时双手拧两半即可…
3嫩豆腐切两指头宽小指长… 豆芽洗净下锅时拧断两半… 大葱香菜切碎用盐老抽生抽鸡粉腌制… 海带丝清水洗净泡软…
4填大半锅的水… 放入花生米，虾皮干贝… 开锅煮个10来分钟… 有时间可多煮会，没时间少煮都可以。
5再放入白萝卜丝…番茄丁…豆腐块… 有时间多煮会儿…
6一边煮一边放菜… 先放花生…番茄…白萝卜煮碎入味做汤底… 再放面条青菜容易熟的，这样的顺序… 加入白菜菠菜小青菜豆芽海带丝葱花香菜等统统下锅… 最后下面条去一起煮… 全部下完，用冷水搅面糊…下入国内…使整锅汤呈略稠状… 煮开后…根据自己口味加放盐…香油…老抽…生抽…蚝油…醋等调料！ 大功告成！
小技巧
喜欢什么菜就放什么菜… 有什么剩菜底啊都统统可以放进去！… 吃的时候可以在自己碗里放醋…老干妈…韭花…黄豆酱…芝麻酱…羊油辣子等爱吃什么放什么，增添风味！这样不影响宝宝吃…我都是用小碗吃，每碗都加放不同的料码，再佐以糖蒜，馒头，小饼，油条，煎包等，撑破肚皮不要怨我哦！过瘾死了！ 一锅成功的汤面条关键在于搅面糊…搅入面糊后使整锅食材融合在一起…不稀不稠…不寡不淡…包容所有食材，成为一个整体，最终成为超级一大锅！！
