最爱那碗蛋炒饭
米饭 2-3人份, 鸡蛋 2个, 香葱 适量, 胡萝卜 小半根, 青椒 半个, 芹菜 适量, 豆腐干 4小块, 玉米粒 适量, 盐 适量, 胡椒粉 适量
1剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点
2配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类...都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋
3把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒
4取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液
5炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰