简介

这道土豆沙沙拉与众不同的地方就在于她的沙拉酱，是我自己调配的蛋黄沙拉酱。这道菜也是我学会的第一道菜，那个时候大致还在上初一吧，记得自己学会之后，还专程邀请我最好的同学一起品享。让我兴奋得是20岁的他居然也会做这道菜。在她家里我和他妈妈一起研究蛋黄酱的做法，今天选择把它记录下来，感觉非常的温暖。

原料

主料：土豆2个，毛豆一些，烟熏三文鱼1块，蛋黄3个 配料：熟葵花子油适量

步骤

1、土豆煮熟，去皮、切成小方丁。 2、毛豆带壳煮熟，去壳剥出青豆。 3、烟熏三文鱼也切成方丁。 4、鸭蛋3个，将蛋清和蛋黄分别装在小碗里，在蛋黄里倒入一些熟得葵花子油，一定要是冷熟油，然后朝一个方向搅拌。 5、待蛋黄出现膨发状态，就第二次加油，再继续搅拌，如此反复至少3-5次。 6、将土豆铺在底盘，上面撒上青绿色的毛豆和橘红色的三文鱼，最后将自制的蛋黄沙龙酱浇淋在三文鱼土都沙拉上。