简介

泰式酸辣海鲜汤除了酸辣以外 还有各种南洋辛香料入味更添汤头风味 再加入海鲜蔬果烹煮，更是鲜香酸辣开胃 网志:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉丝专页:Monaca梦游仙境之韩国篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

原料

虾:7只, , 透抽:1只, , 小番茄:8颗, , 香菜:3株, , 柠檬:1颗, , 辣椒:1条, , 香茅:2小匙, , 南姜:4片, , 柠檬叶:5片, , 鱼露:1大匙(15g), , 泰式酸辣酱:2大匙, , 水:1200cc, , 酒:2大匙

步骤

1蔬菜切适当大小、柠檬榨汁，虾、透抽处理后加入酒去腥

2汤锅加入香茅、南姜跟柠檬叶煮滚

3再加入虾、透抽、辣椒、鱼露跟酸辣酱再次煮滚熄火

4熄火后加入柠檬汁、小番茄跟香菜即可

小技巧

小叮咛:

1.熄火再加入小番茄利用滚水的热度闷煮小番茄，番茄就不会煮的要烂不烂的影响口感

2.第一次煮滚是为了让辛香料更透味，第二次再加海鲜蔬菜煮滚可保持食材的鲜嫩