简介

这里用粗粮做皮，菜做馅，做一个别致清爽的月饼，给大家解解腻，清清节日厚腻的肠胃~ 此月饼饼皮香脆有着玉米的香味，馅料清香鲜美~~

原料

玉米面 100g, 小米面 100g, 腌盖菜 80g, 速冻槐花 100g, 面粉 50g, 开水 适量, 豆干 80g, 豆腐 50g, 盐 2g

步骤

1将玉米面、小米面混合，用开水烫成面团，晾凉，用适量面粉揉匀

2将豆干、腌盖菜切粒与槐花混合，加入压成泥的豆腐，用盐调好味

3用一块面团压成厚皮包住馅料，用手的虎口慢慢包团成菜团子

4包好的胚料滚一层面粉

5用月饼模按压

6轻轻扣出

7用橄榄油涂匀电饼铛并预热

8将月饼花纹向下，煎烙成金黄色即可

小技巧

1、一定在包好的月饼胚上滚一层面粉，不然会粘； 2、煎烙时一定花纹向下，以免电饼铛的上盖横纹破坏花纹； 3、腌盖菜亦可用雪菜替代，当然用自己喜欢的别的馅料也可。