简介

准备工作： 茉莉花茶提前在200g牛奶中浸泡两晚。 准备一大盆冰水。 准备一碗冰水，放入3g明胶软化15～20分钟（请严格遵循这个时间）

书里用的茉莉花茶是茶叶的状态，我用的是花朵的那种。个人觉得也能换成其他茶叶或者花茶。但是茉莉花比较小清新～

原料

茉莉花茶 8～9g, 牛奶 200g, 细砂糖 24g, 淡奶油 140g, 明胶 3g

步骤

1茉莉花茶在牛奶中浸泡两晚后沥出得到185g牛奶（如果分量不够可以再加新鲜牛奶）

2在得到的牛奶中放入细砂糖，加热至沸腾后从火上移开，加入淡奶油搅拌。

3保证牛奶和淡奶油混合的液体温度在50摄氏度以上，加入软化好的明胶，把容器放在冰水中，时不时搅拌一下，等液体稍微黏稠的时候倒入准备装奶冻的容器中。

4放入冰箱中冷藏至少两小时使其凝固。