原料

牛肝菌 3个, risotto米 100g, 荷兰豆 10个, 淡奶油 适量, 黄油 15g, 带子 5个, 盐、黑胡椒 适量, 洋葱 半个, 白葡萄酒 适量, 鸡汤 适量

步骤

1洋葱切成小丁，牛肝菌切成片；荷兰豆去筋，焯熟。

2锅中加入橄榄油和洋葱炒香，加入risotto米翻炒，加入白葡萄酒，待酒蒸发一下，徐徐加入鸡汤和牛肝菌。

3米饭煮至al dente加入淡奶油、盐、黑胡椒，关火，加入黄油搅拌均匀。

4带子去壳，洗净，擦干水分，在热锅中加入橄榄油，放入带子，少许黄油，煎至两面金黄。