简介

此款红烧肉，肉酥味美，色泽靓丽，回味无穷，不要贪吃奥，吃不掉，第二顿用蒸锅一蒸就可，味道不会逊色。

原料

五花肉600g，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，醋，白糖，料酒，老抽 榴梿囊（可有可无，加后味道更美，且可以食用）

步骤

1、将五花肉切成大小适中的肉块，并用清水浸泡。 2、待血水浸泡掉，洗好放入砂锅，倒入足量清水，至少没过肉块，开始小火加热。 3、小火煮开后转大火，撇去浮沫。 4、放入姜块，倒入醋，放糖，放花椒、桂皮、八角、榴梿囊，转小火慢慢炖40分钟。 5、待肉炖酥烂，放入老抽、料酒和蒜，如果爱吃辣，可放干辣椒。转大火收汁。收汁时要用木铲翻炒，避免糊锅，肉汁不要收太干。 6、起锅装盘。