原料

鸡蛋 5个, 竹荪 25克, 枸杞 l小把, 味极鲜酱油 20克, 大蒜 5瓣, 小葱 2根, 盐、味精、料酒各少量

步骤

1竹荪用冷水浸泡半小时洗净切1公分段沥干水，枸杞抓洗过备用。大蒜切小丁，葱切小段。

2先蒸豆腐脑蛋，鸡蛋打入容器内用筷子快速打上起泡再加入5克盐、10克酱油，以1比3的水对入搅匀，倒入蒸盘，放压力锅蒸，上气2分钟即可，等待退气。

3炒锅倒少量油，先炒蒜丁、葱，再下竹荪、料酒、酱油10克调味，下枸杞翻匀起锅装入蒸好的豆腐脑蛋面上淋上香油、胡椒粉。