使用草菇老抽带来浓厚的咸鲜风味
猪蹄切块 2只, 葱, 姜, 八角, 桂皮, 香叶, 李锦记草菇老抽
1猪蹄焯水
2加葱姜、八角、桂皮、香叶、老抽，加水先大火烧开，小火炖至猪蹄的皮肉能够脱骨
3捞出控水，把骨头尽可能去掉，炖的汤汁把调料捞净待用，猪蹄过油炸一下
4锅中留底油，加三大汤勺之前炖肉的汤，加盐、味精、糖、醋调味，下入猪蹄翻炒上色、入味，稍勾芡，淋明油即可出锅
猪蹄过油小心崩油