简介
我是有多爱吃螃蟹~~~特别是姜蒜爆炒~~~这次我特意加了鸡腿菇~~~因为我觉得这样的做法，炒出来的蟹汁才是最最精华~~~拌饭一流~~~于是我这次尝试用鸡腿菇来吸收这些蟹汁~~~~ 制作过程的照片没有，简单介绍下就好~~~ 1.干煸鸡腿菇~~~因为你会发现干煸了一阵，鸡腿菇会出水~~~~所以，先处理好菇~~~放一边待用~~~ 2.姜蒜辣椒爆香，加入处理好的蟹脚蟹肉~~~蟹盖待用~~~倒适量鲜抽，猛火翻炒~~~ 3.盖上盖焖一下~~~ 4.待差不多熟了的时候倒已处理过的鸡腿菇跟蟹盖，蟹盖要膏面朝下~~ 5.要注意的是杀蟹的时候，蟹盖里的青水我是会保留的~~~ 6.这时候最重要的一个步骤就是要加酒，可能很多人喜欢加黄酒，但我偏爱加九江双蒸酒~~ 7.然后再盖上盖焖上一阵子~~~ 8.加上葱（我总是忘了买葱）翻炒~~~ 搞定~~~~
原料
姜 一块, 蒜 适量, 肉蟹 三只, 鸡腿菇 两根
步骤
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