可口大方美观的三色蛋 材料简单作法简单看起来却很不简单 网志:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉丝专页:Monaca梦游仙境之韩国篇: http://on.fb.me/1IyWCCI
鸡蛋:4颗, , 咸蛋:1颗, , 皮蛋:1颗
1皮蛋煮到水滚熄火闷会，然后浸冷水降温，咸蛋跟皮蛋切碎，分离鸡蛋蛋黄跟蛋白，蛋黄打散
2准备适当容器用耐热包鲜膜先包过，放入切碎的咸蛋跟皮蛋再倒入蛋白入电锅蒸，外锅放1.5米杯的水
3用一根筷子隔开锅盖，以免水蒸气滴落，蒸出来会不美观
415分后倒入蛋黄续蒸(捞出上面的浮沫)，跳起后再闷个15分左右
5待凉切片即可
小叮咛:
1.容器不要太大，要够深蒸出来的三色蛋切片才会好看
2.皮蛋煮过蛋黄才不容易沾黏影响美观
3.容器用保鲜膜先隔开冷却后比较好脱模