草鱼 500g, 茶树菇 100g, 油, 盐 适量, 生抽2勺, 白糖1/2勺, 蒜末 适量, 姜末 适量, 料酒 适量, 葱 适量
1鲩鱼洗净，去内脏去鳞腮等，然成适量大小块，用盐，生粉腌渍约半小时
2碗中加入生抽、姜末、蒜末、白糖、料酒、葱白等调成料汁备用
3茶树菇洗净后焯水，也加入一点油、盐，生抽入味
4热油锅，把鱼块下锅煎香两面
5倒入料汁后立即盖上锅盖煮开；然后把备好的茶树菇平铺在鱼块上，转小火焖约10分钟至鱼全熟再下葱段即可
鱼去腥可以用到姜，胡椒粉，料酒等材料，去掉内脏的黑膜也是关键！