简介

最近爱上了一个APP：味觉大师（http://flavours.legendzest.cn/），对于我这种胃小的人来说，最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到下厨房来也方便查找实践，亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。 这个菜谱出自味觉大师，出品：味觉大师。 那啥，不可转载的话麻烦作者告知哈……o(╯□╰)o

原料

食材, 嫩牛排 1000g, 盐1 1/2茶匙, 黑胡椒1 1/2茶匙, 橄榄油1 30g, 红糖 3茶匙, 蒜 4瓣,剁碎, 酱汁, 香菜 1小把, 欧芹 1小把, 牛至（又名止痢草、小叶薄荷） 1小把(香菜一半）, 红酒醋 30g, 橄榄油2 50g, 盐2 1/2茶匙, 黑胡椒2 1/2茶匙, 甜椒粉 1/4茶匙

步骤

1把牛排加入盐和胡椒调味，再加入橄榄油、红糖、大蒜碎，用保鲜膜封上后，放冰箱腌2小时。

2把酱汁里的所有用料（香菜、欧芹只要叶子，去掉梗）放进料理机搅拌成酱汁，备用。

3平底锅烧到最热，把腌好的牛肉放进去烤熟，时间要看肉的厚度而定，一般每面不超过45秒。

4烤完肉，让肉休息2分钟，再快速煎第二遍。

5然后让肉再休息10分钟，再切开，浇上酱汁即成。

小技巧

1. 牛肉最多可以在冰箱里腌8小时。烤熟后让肉休息一下再切，这样肉质更能锁汁。
2. 家里有烤箱，可以200℃，最上层，每面2分钟，烤熟牛排。
3. 酱汁吃不完可以在冰箱里冷藏保存一周。
4. 菜谱为4人份。