马兰头的抗寒耐热力很强 对光照要求不严 能在冬天安全越冬 当气温在10～15℃时 嫩叶嫩茎就开始迅速生长 也就是每年的3～4月份 此时采摘食用最佳 在众多的野菜之中 因为营养丰富兼具有食疗作用而受人喜爱！
马兰头, 橄榄油, 麻油, 糖, 盐
1清水加几滴油烧开后放入马兰头焯水再次沸腾后捞出过水
2热锅加入适量橄榄油倒入沥过水的马兰头加两勺糖、适量盐起锅
3滴入一些麻油最后洒上一点炸蒜蓉即可
4热锅放少量橄榄油倒入马兰头热火急炒 很快就熟了
5加入适当盐、糖起锅即可
6滴入一些麻油 最后洒上一点炸蒜蓉即可
这道菜要旺火热油快炒 炒马兰头的时候需要多放油和糖 因为野菜吃油油不多不香 但是我们现在都不能多食油 所以就用橄榄油吧！ 那么为什么要多放糖呢？马兰头吃起来有点苦和发麻的感觉 如果要去掉这样的感觉就要多放一点糖 还有马兰头最后出锅时 一定要滴一些麻油提香！