酸辣苦菊拌蛰头 0

原料

苦菊, 既食蛰头, 紫甘蓝, 盐, 美人椒, 香醋, 白糖, 大蒜

步骤

1苦菊摘净、清洗干净后,用淡盐水泡半小时,再冲净、控水

2紫甘蓝先冲洗再切丝,也用淡盐水泡半小时(与苦菊一起浸泡即可),后冲控水

3蛰头用水冲洗后改刀(可丝,可片)

4大蒜去皮切碎,美人椒洗净切碎

5净锅入少许油,三成热时下美人椒碎煸出红油,趁热倒在蒜碎上

6将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上,混合均匀即可

小技巧

喜欢香味的可加香菜碎,但爱美的女士夏季似乎不应多食

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