简介

紫苏（学名：Perilla frutescens），古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。 汉语拼音：zǐsū 英文名：Shiso 或者Perilla 　　是一种可药用的植物的名称。 　　药用植物紫苏 　　别名：苏叶/在登封的别名。紫苏有紫色和绿色两种。 　　为唇形科紫苏属植物紫苏[Perilla frutescens（L．） Brltt．var.arguta Benth．Hand．－Mazz．”的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品，既可药用，是临床常用药，又能食用。入药形式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。散寒解表，理气宽中。主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。

原料

苏子叶, 鲜辣椒, 盐、味精、香油（糖、醋）

步骤

1苏子叶用盐水浸泡一会，沥水。

2洗净的苏子叶用食盐稍微揉搓。攥干水分。

3苏子叶和辣椒都切成碎。

4用盐、味精和香油搅拌，放入保鲜盒保存。因为比较咸，冷藏一个月也没问题。

5盐好的苏子叶配凉面最好吃~~我喜欢再加一些盐和糖，家里人却说破坏了紫苏原有的香味儿，您随意哈!