原料

黄熟苦瓜1根，黄豆1/4杯，排骨头400克，鸡骨架1副，清水1600毫升，盐小许，酱油2-3滴

步骤

1、排骨头、鸡骨架斩件，用清水冲洗干净，再准备丁香一小撮。 2、烧一锅水，放进丁香熬煮十分钟，然后加进骨头汆水（用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇） 3、捞起骨头清水清洗干净。 4、黄豆用清水浸泡后去皮。 5、将去皮黄豆与骨头放进紫砂锅内。 6、加入清水熬上一个半小时（大火烧开小火熬煮） 7、苦瓜清洗干净后切块，加入汤中继续熬半小时，最后放盐。 8、调味，汤里加上三两滴酱油味道会更鲜美。