简介

茼蒿，又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

原料

茼蒿, 大蒜, 色拉油, 盐, 味精, 许

步骤

1茼蒿洗净，摘成小段

2大蒜3粒，切碎

3起油，油热后放大蒜，加茼蒿煸炒

4茼蒿放进时快速放少许热水

5炒2分钟后加盐、味精，关火即可

小技巧

炒素菜时，加菜后快速放少许热水，会使素菜吃起来嫩一些。