简介

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #8。 ブロッコリーの土佐ごまあえ 土佐醋、土佐酱油是因其中加入了大量土佐产的柴鱼片得名。 其实这道菜不加醋也可以，所以标题叫土佐醋花椰菜不准确，应该叫土佐风味芝麻花椰菜。 家里没有日式白酱油，用蒸鱼豉油和鱼露代替了，颜色有点深。

原料

花椰菜 250g, 柴鱼片 10g, 芝麻 适量, 调味料, 蒸鱼豉油, 鱼露, 果醋, 味醂

步骤

1书上制作过程。

2原料，花椰菜一棵。

3去叶去茎切小块，洗净，煮熟。 因为是凉菜，可以煮得硬一点，比较爽脆。

4煮好的花椰菜滤水。

5在大盆中加入适量蒸鱼豉油和鱼露，少量味醂和果醋。 原书中使用的是日式白酱油，我这里没有，就用了蒸鱼豉油和鱼露代替。

6将花椰菜倒入盆中，再加入大量柴鱼片。

7拌匀装盘。

8最后撒上芝麻即成。

小技巧

柴鱼片吸取了调味料后，与花椰菜一同食用，风味十足。