简介

burger：木有面包的肉饼。

原料

猪绞肉 400g, 鸡蛋 一只, 面粉 30g, 牛奶 100ml, 土豆 两个, 胡萝卜 适量, 花椰菜 适量, 洋葱 一个, 口蘑 50g, 盐, 红酒, 黑胡椒, 番茄沙司

步骤

1将片好的土豆加盐，黑胡椒和适量牛奶上锅蒸20分钟，蒸好按压成泥后就是十分creamy的口感了。留做最后摆盘用

2平底锅中加少量油，将切丁的洋葱放入炒制变色，闻到淡淡的甜味就可以出锅了，放到通风处晾凉

3将晾好的洋葱丁，鸡蛋，牛奶，面粉以及盐和黑胡椒加入绞肉进行搅拌，多加点牛奶可以保证煎完后肉不会太干燥。搅到上劲即可

4手上沾点油，取一份肉反复用两只手轮流摔几下，按成中间些许凹陷的小饼，下平底锅煎至两面上色。出锅

5在煎肉的锅中放口蘑炒至变色并加适量红酒，大火挥发酒精后加水及番茄沙司，烧至浓稠浇在肉上做sauce

6各种材料摆好就可以开动咯

小技巧

摆盘蔬菜应季就好，搭配点蔬菜吃起来才不会那么油腻。
肉也可以选择牛绞肉或者鸡肉，牛肉和猪肉的混合也很美味。