成菜特点：无汤汁，蟹味菇和茭白炒制的时间要在30秒左右，是本菜的关键，炒短了，不入味，炒长了，不爽口，要根据家中的锅及火候，灵活掌握一下时间。
1准备好夏季四宝，这四种食材，均是常见，易得
2只使用蒜片爆香锅底，大蒜切片备用
3木耳泡发后，要用开水焯，再过凉水，然后将木耳切丝备用
4蟹味菇打开包装后，去掉约2厘米长的根部，用清水洗净，小朵的直接用，大朵的从中间切开
5茭白用削皮器去皮，洗净后切丝备用
6青尖椒中间剖开，去箸去籽，注意：要用小勺去挖籽去箸，不要用手，以免辣味留在手上。然后切丝备用
7锅中放少油，千万不要放多，以免口腻
8油热后，先爆香蒜片，待蒜片香味出来后，放蟹味菇煸炒，大约10秒
9再放入茭白丝，用中火约炒30秒，表稍有微黄，再放入青尖椒丝，木耳丝，炒几下之后，随即放入盐、白糖调味
10迅速翻炒几下，关火放味精即可