简介

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。 竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

原料

春笋, 红烧酱油, 糖, 少许食盐, 葱, 小红干辣椒, 食用油

步骤

1春笋剥好洗净切滚刀块

2葱切成薄片

3锅中水开后放少许盐，将笋根部稍老的笋块先下锅焯4、5分钟后在将剩余的笋块一起再焯4、5分钟捞出过凉

4炒锅中倒入宽油，油热后放葱花和两个小红干辣椒煸香

5下笋块煸炒均匀后倒入适量红烧酱油（我用的是六月鲜），依个人口味放入适量糖和盐。继续搅拌均匀上色后，倒入水与笋块平齐即可

6锅开后改中火（以自家灶具为准）烧焖15分种后开大火收汁关火，点几滴香油即可

小技巧

1.焯水目的去春笋涩味 2.爱吃脆生的朋友时间可以缩短5分钟 3.好吃也不宜吃太多