简介

沃豆腐是我们家乡的一道名菜，沃豆腐是方言，沃也可写作袄。小时候，每当妈妈做这道菜，我便感到像过节一样隆重。图片上的是很久以前做的，看着粗糙，吃着美味〜

原料

小竹笋或毛笋, 豆腐（不要日本豆腐） 一块, 猪肉 一小块, 虾仁 一把, 香菇 5个〜7个

步骤

1笋、香菇切丁备用。肉切成末。起油锅，放几块肥肉炼油，放肉末略炒至变白。

2放入切成丁的香菇和笋一起翻炒，炒至7分熟加水。

3加入虾仁和切成小方块的豆腐，让水煮沸。等水煮沸的时间里调淀粉，淀粉放饭碗的三分之一那么多，加入冷水搅匀，冷水多一点。

4等锅里的汤煮沸，加入酱油、盐、鸡精等调味料。然后均匀地将淀粉倒入，搅拌

5稍煮一会儿便可出锅。

小技巧

倒淀粉的时候要边倒边搅拌，不然不会变稠。这道菜最好最后做，凉了似乎容易变稀，就不好吃了。