虾仁, 香瓜, 荷兰豆, 盐, 白胡椒, 蛋清
1在虾仁中加入盐，白胡椒和半个蛋清
2抓均匀腌制上十分钟
3将荷兰豆放在加了少量油和盐的水中焯一下
4焯过水的荷兰豆拿出了马上过凉
5在锅中加入适量油，再加入姜片爆香
6待炒出香味后加入腌好的虾仁翻炒
7待虾仁微微的变色后加入荷兰豆翻
8再加入切好的香瓜
9下入盐等调料翻炒好后装盘
1.香瓜不要选用太甜了； 2.香瓜放进去翻炒几下马上就要出锅； 3.调味料不要加入太多。