简介

由于宝宝过敏体质，不能吃奶油，为了能让宝宝吃上生日蛋糕，就尝试做了一下纯水果的蛋糕，没想到竟然成功了 ！现在分享给大家，希望过敏宝宝也能吃上生日蛋糕

原料

打发蛋白：, 蛋白 4个, 白砂糖 48g, 柠檬汁 数滴, 塔塔粉 少许（可以不放）, 蛋黄煳：, 蛋黄 4个, 低筋面粉 60g, 玉米淀粉 10g, 牛奶 36g(可以换成4g奶粉＋32g水), 玉米油 32g, 白砂糖 24g, 盐 少许, 香草精 1-2滴, 蛋糕装饰：, 香蕉 1-2根, 西瓜 适量, 火龙果 适量, 哈密瓜 适量, 香瓜 适量, 米卷或饼干 适量

步骤

1首先要做8寸的戚风蛋糕。第一步:打发蛋白，要保证容器无油无水，砂糖分三次放入打发的蛋白中。加入柠檬汁更容易打发。塔塔粉可以保持打发蛋白的稳定性。

2打发好的蛋白应如图所示。

3开始制作蛋黄糊。按照用料所示，将原料陆续加到一个容器里，搅拌均匀。

4取三分之一蛋白加入蛋黄糊中进行搅拌，注意只能从下往上翻，不能划圈。

5将拌好的糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌，还是要注意从下往上翻。

6将拌好的糊倒入8寸的蛋糕模具中，用力磕几下，把里面的大气泡排出。将表面抹平，放入烤箱。150度中下层上下火30分钟左右。

7烤好后，取出。冷却五分钟开始去模。

8去完模后，将蛋糕放在架子上直到完全冷却。

9最后进行蛋糕的装饰。将香蕉打成泥用来代替奶油涂在蛋糕表面。由于香蕉泥比较稀，不要涂太多，不然会往下流。蛋糕的侧面可以通过香蕉泥粘上米卷或饼干。将西瓜、哈密瓜、火龙果或其他喜欢的水果切成小丁，铺在蛋糕表面即可。