原料

低筋面粉 80克, 鸡蛋 4个, 糖 60克+30克, 油 55克, 牛奶 55克, 醋 几滴

步骤

1将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中

2将蛋黄搅拌均匀

3将30克糖加入

4将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中

5把他们搅拌均匀

6再加入面粉

7充分搅拌均匀

8将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一

9再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一

10再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一

11在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下

12将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中

13将它们搅拌均匀

14将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中

15将它们搅拌均匀

16倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下

17放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟

18将蛋糕分成两片

19中间涂抹上奶油

20加上黄桃

21再盖上另一片蛋糕片

22再在上面和四周都涂抹上奶油，上面撒上自己刮的白巧克力

23四边用盐水泡过的玫瑰花片包围，最后装点上小银珠，完成了

小技巧

1. 戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；
2. 打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
3. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。
4. 中间的水果层可以随个人口味调节，玫瑰花处理要经过盐开水泡上二十分钟，这样更卫生。