简介

甜点的平衡之美，磅蛋糕体现的最为简单突出。 同名美食节目《知味人生》第三期《蓝莓磅蛋糕》已更新，感谢！

磅蛋糕是一种比较传统的蛋糕，18世纪时候的英国人就已经在吃它了。 它是由一磅油，一磅糖，一磅鸡蛋，一磅面粉混合而成的。 热量足够，长长的一条足够全家人一起分享。 现在我们有了成熟的打法技术，减少糖的用量，加上点睛的食材， 让磅蛋糕有了更加丰富的口感。 你会发现，所有的香气都会在烘焙时候鼓起的那个火山顶口 弥散开来……

原料

黄油 100克, 细砂糖 80克, 鸡蛋液 100克, 低筋面粉 100克, 蓝莓干 80克

步骤

1黄油室温软化，加入细砂糖电动打发

2分多次加入鸡蛋液，电动搅拌直至融入再加入下一次

3加入低筋面粉初步翻拌

4加入蓝莓干继续翻拌

5入模，烤箱预热180℃，中下层或下层，上下火50分钟