刀豆可以用任何时令蔬菜替代
鸡蛋 三个, 刀豆 250g, 葱, 腊肉或者香肠
1把刀豆放入八分热油煸炒，加入少量的盐、糖、黄酒、生抽，断生即可，盛出
2鸡蛋打匀，放入熟腊肉或者香肠，煎成鸡蛋饼
3倒入之前的刀豆一起翻炒，加入适量的盐，倒入开水，大概比做汤的水量少，比炖菜的水量多，毕竟这不算汤，只是汤水菜。合盖焖烧三五分钟，看刀豆软熟即可享用了。
