冬瓜盅是广东名汤之一，炖好的汤鲜味可口，汤内的冬瓜清香，是消暑的佳品。
冬瓜尾 1500克, 鲜鲍鱼 3只, 虾米 50克, 瑶柱 3粒, 鲜菇 3个, 马蹄 3个, 猪肉 150克, 火腿 15克, 姜 1片, 生油 小许
1冬瓜尾其中一端的底部保持原状，洗干净。
2冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来，尽量挖大一些空间。
3把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出来的效果也不错哦！
4锅内放水，把冬瓜放入煮约5分钟，消毒去除青味。
5瑶柱、虾米提前浸泡三十分钟。其余食材（包括挖出来要部分大块的冬瓜）全部洗净切粒备用。
6将猪肉、鲜鲍鱼焯水。
7锅热放入姜片、虾米、火腿、鲜菇爆香后，放小许生油炒几下关火。
8将所有食材放入冬瓜内。
9放入八分满的水，炖2～3小时。
10炖好的汤基本不需要放调味料，因为虾米、瑶柱、火腿等配料本身带有咸味了。