简介

冬瓜跟鸭子简直就是天生一对，水加多点就能做汤，加少点闷干又成了美味可口的下饭菜。

原料

鸭子, 冬瓜, 姜, 葱

步骤

1让卖鸭子的叔叔帮忙把鸭子斩成小块，洗净后焯水，捞出备用

2锅底不用下油，直接加几片姜炒出香味

3加入焯过水的鸭子

4翻炒至鸭皮出油，两面微焦变黄

5加入水，因为是做汤，所以水要多点

6盖上盖子，大火烧开，至汤变白变浓

7加入切成块状的冬瓜

8盖上锅盖，中火炖到冬瓜熟透

9起锅前加入葱花和盐

10成品

小技巧

1.鸭肉先大火煎出油是关键哦，因为鸭皮含有丰富的油脂，所以煎之前不用加油了。 2.怕鸭子腥味的人姜可以加多点，不过这个方法做出来的不会很腥的哦。 3.汤炖好后放置一会，表面会结一层油脂，把它捞掉就不担心吃进太多的油咯。