原料

主料：土豆（黄皮）500克， 调料：植物油75克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克

步骤

1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片； 2.用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用； 3.盐和味精、胡椒粉拌匀备用； 4.炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆； 5.捞出撒上拌好的盐即可。