简介

小白菜可以下火，在这烈日炎炎，实在是很适合端上饭桌的

原料

猪肉 200g, 小白菜 4-5棵, 胡椒粉 适量, 盐 适量, 大蒜 两瓣

步骤

1白菜洗干净，肉洗干净切好，尽量切的薄一点

2锅里放油，烧热，油注意要七成热以上，也就是在油中形成一个完整的圈圈，放入切好猪肉，会听见猪肉炸的声音。

3炒到肉炒白色，不要等到炒老了才铲起，刚好变色就可以铲起来了。

4锅里重新放油，油七分热，放入蒜末爆香，然后放入小白菜，炒一会，盖盖子，30秒。

5打开盖子，放入刚才炒好的肉末，放适量盐和胡椒粉，煸炒到白菜和肉都熟就可以了。喜欢辣的也可以在爆香蒜的时候放点辣椒。

小技巧

油七分热就是里面有完整的小圈圈。