凉拌花生米看着简单，好像处处都有，人人会做。实际上把它真正做好也不是不需要技巧的。
花生米, 芹菜, 大小葱, 姜, 蒜, 盐, 鸡精, 老抽, 生抽, 香油, 大料, 五香粉或十三香, 辣椒油, 熟芝麻, 糖, 醋, 香菜
1锅中加水，下入洗净花生米、盐、老抽丶大葱段丶姜片丶大料煮至花生米全熟后将其放凉静置2小时以上
2芹菜去叶洗净切段焯熟后投入凉水浸凉后控水备用
3取一大容器，将花生米捞出（葱姜大料挑出）放入然后依次放入芹菜丶小葱末丶蒜末
4另取一锅入少许油，油热后将油淋到蒜末上可闻到蒜香
5依次加入香菜末、盐、鸡精丶十三香、糖、生抽、醋丶辣椒油、香油、芝麻拌均匀
6美味可口
花生米煮之前用淡盐水泡几个小时，煮起来易熟易入味 煮花生米要用小火 芹菜焯水可加少许盐 淋油的油温一定要高 一次可多做些，早餐白粥好搭档，夜宵好伴侣