我最喜欢的菜之一！我姑姑家卖烤鸭所以有这种去掉骨头的鸭掌！我自己拌的很好吃哦！分享给大家！我是江南口味！吃起来不用吐骨头！懒人必备啊！一般要冷菜店才有这种去骨头的鸭掌，或者大超市冷冻区！
无骨鸭掌 一盘, 老干妈香辣脆油辣椒 一小勺, 麻油 一小勺, 海天生抽 一大勺, 海天老抽 一小勺, 海天豆瓣酱 一小勺, 料酒 两大勺, 生姜 五片, 桂皮 三片, 茴香 五个
1无骨鸭掌与冷水加点料酒一起入锅，水没过鸭掌就行，煮开五分钟！
2捞出鸭掌，洗干净至不滑腻！
3鸭掌再次入锅加冷水，料酒，生姜，茴香，桂皮煮开，然后小火10-15分钟！
4生抽，老抽，豆瓣酱，老干妈，麻油！加少许鸭掌汤搅拌成调料汁！
5捞出鸭掌，浇上调料汁搅拌就好啦！
调料多少可以根据自己口味咸淡调整！也可以添加自己喜欢的其他调料！