原料
土豆几个（最好是淀粉含量高的品种），葱，黑胡椒，盐
步骤
1.土豆切成均匀的丝，当然这个对土豆丝的要求不高，你也可以直接用工具擦成丝 2.擦好的土豆丝略略过水，去掉浮面的淀粉，因为需要淀粉析出，所以不要浸泡，也不要冲太多遍 3.葱切碎 4.土豆丝加盐，葱花，黑胡椒拌匀，静置一会儿，沥干析出的水分 5.锅中放稍多一些的油，把土豆丝厚薄均匀的铺在锅底，每个角落都铺到 6.用小火慢慢的煎制，多调整锅的位置，让每个地方受热均匀，时间比较会相对长，要有耐心哦~当到金黄的时候，土豆丝就自己粘在一起啦。这时候翻个面，煎另外一面。两面都金黄的时候就可以出锅了~
