原料

蛋鸭, 竹荪 40g

步骤

1老鸭放入冷水煮开去浮沫 加入适量黄酒生姜 煮熟

2竹荪温盐开水浸泡后去掉头尾洗净 放入老鸭煲加盐再煮上20分钟 出锅可选择加葱 好看

小技巧

竹荪很喜欢吃觉得吸味又脆脆的 说明书上说温盐开水浸泡比较容易祛味道 有人会不喜欢的 头尾一定剪干净

盐记得别的肉类菜谱都说过不宜早放入 不然肉质变老 味精个人不建议放了 因为蛋鸭和竹荪本身够鲜了

鸭子选择蛋鸭最好老鸭 不肥 煮的时间都自己掌控 可以适当自己调整