简介

炎炎夏日，吃啥都没胃口吧，今天就给大家来一个又营养又爽口的麻辣三黄鸡解解馋！口感：麻 辣 鲜 香 嫩

原料

三黄鸡 一只, 料酒 适量, 葱 100g, 蒜 三瓣, 姜 切5-6片, 辣椒面 辣的和不辣的各两勺或根据个人口味调整, 盐 适量, 八角 一个, 三奈 一片, 麻椒 一勺, 香叶 三片, 花椒 一勺, 糖 两勺, 酱油 两勺, 芝麻油 三勺, 炒花生米 适量

步骤

1锅内加水，放入姜四片，料酒一勺，三黄鸡洗净放入锅里加盖煮15-20分钟后关火，最好不要超过20分钟，然后焖一会儿，焖到你调汁完毕拿出来直接切就可以了。鸡下锅后这20分钟就可以准备调汁了。

2取一小碗，将辣椒面，麻椒，糖，盐，八角，三奈，香叶，芝麻，和在一起调匀，别忘了，还要加两片姜

3烧一锅热油

4舀出小半碗油出来晾凉后，倒入碗中，调匀后再把锅内的油烧开再入两勺开油，这样辣椒油才不会糊，且有香味

5另取一小碗，将葱切碎，再将蒜拍碎，同样用高温油淋下去制作葱油

6这就是制作好的葱油和辣油了

7调汁：取一大点的容器，将辣油倒进去，再加入适量盐，料酒，花椒，糖，酱油两勺，芝麻油三勺调匀后撒入葱花一把，最后将煮鸡的汤特别是面上的鸡油舀入制作成调味汁。

8这时就可以把鸡捞出来切成块儿，装在你准备上桌的容器里面。

9将调好的汁淋在鸡块儿上，刚刚淹没为好，最后再把葱油也倒在鸡块儿上

10撒入炒花生米，大功告成，是不是有流口水的节奏。