简介

糖炒仔鸡，小时候的大补品。仔鸡，就是小公鸡。

原料

小仔鸡 1000克左右, 红糖 400克, 镇江陈醋 500克, 盐 适量, 料酒 适量

步骤

1仔鸡处理干净，切小块。

2锅里放油，比平时炒蔬菜多一些油。放鸡块，炒。

3鸡块表面微微起皮发焦。放料酒，少量盐，炒匀。

4放整瓶镇江陈醋，不放水，就放醋，基本与鸡肉持平。

5锅内醋到鸡肉三分之一处的时候，放红糖，炒匀，中火煮。

6锅内收汁完毕，就可以出锅了。两个娃娃，一人一份。

小技巧

全程不添加水，以醋代水。