猪心, 鲜红尖椒碎, 青蒜碎, 葱花, 姜片, 蒜片, 盐, 料酒, 味精, 胡椒粉, 酱油, 醋, 香油, 白糖, 水淀粉
1将猪心切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上薄浆
2炒锅上火，放底油烧至6成热左右，将猪心和葱花、姜片、蒜片迅速放入快速翻炒
3碰料酒，加盐、味精、胡椒粉、少许白糖、点少许酱油、撒鲜红尖椒碎和青蒜碎点少许醋，翻炒均匀打明油出锅即可