原料

五指毛桃 100g, 猪骨 2块, 鸡腿 1个, 枸杞 20g, 蜜枣 2颗, 盐 少许

步骤

1猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净

2五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净

3锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟

4捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟

5将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲

6加入清水800ml

7大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫

8放入五指毛桃、枸杞和蜜枣

9转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味

小技巧

1．加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加； 2．猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂； 3．五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。 五指毛桃的小知识： 五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等； 五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成分含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等； 五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。