海南胡椒非常出名，因为海南岛的特殊地理环境，其温热性最强，对肠胃脾肾，都有极好的食疗作用。而深埋地下的胡椒根，性味更加温热，食疗效果更显。温辣与肉香的融合，形成一股暖流，祛除肠胃虚寒。养胃首选哦！
新鲜猪肚 1只，750～1000克, 胡椒根 150克, 瘦肉 150克, 瑶柱 若干, 矿泉水 1500克, 盐 3克, 料酒 25克, 姜片 3克
1选新鲜猪肚一只，洗干净后切成三角形状备用
2洗净瑶柱、胡椒根切段、瘦肉切块
3将以上备料放入炖盅，加入矿泉水，再加入盐、姜片和料酒
4上盖炖120分钟，即可。
此道菜的关键是猪肚的清洗：首先将猪肚外表的油跟其他杂质去干净，然后翻到内里加盐和生粉用手搓15分钟，冲水洗净。再用150克香油搓10分钟，用水冲洗干净。最后在滚水中焯3分钟，捞起用刀将白色的表层刮掉，用水洗净即可。