原料

高粉　260克，糖26克，盐　　4.8克，酵母　　　2.8克，牛奶　　　20克，冰水　　　165克，无盐黄油26克，老面　　　37克，紫薯泥　　适量

步骤

1、面粉加水混合静置30分，面团成团后加酵母，八分筋时加黄油搅拌至完全，水分较多。 2、揉好的面团室温发酵40分，约两倍大时，翻面再发20分钟至两倍大。 3、排气滚圆，松驰13分钟，擀卷两次，中间松驰12分钟，第二次卷紫薯泥。 4、放入吐司模室温发酵至约8分满(55分钟)。 5、200度50分钟（我的烤箱温度偏低，根据自己的烤箱调整）。