简介

盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。盐焗鸡有三种做法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其盐焗鸡的基本风味，只是使不同口味食客的各适其适罢了。今天做的这个是简易的电饭锅版，比较家常，适合上班族。虽然是简易版，但也骨香味浓，肉滑可口。

原料

黄毛鸡 1个（1000克左右）, 盐焗鸡粉 1包, 葱 5-6根, 姜 1块, 玉米油 1大匙

步骤

1把鸡洗干净，剁去头，脖子，鸡爪和屁股，擦干水

2用半包盐焗鸡粉把鸡里外涂抹一遍，放入保鲜袋里腌1个晚上

3把葱洗净，切半，姜去皮切片，电饭锅抹油，把一半葱和姜铺在电饭锅底部

4另一半姜葱塞入鸡肚子里

5把鸡放入铺了姜葱的电饭锅里

6按下煮饭键

7煮饭键跳起后，焖5分钟，然后把鸡翻面，再按下键

8键跳起后焖5分钟，用筷子扎入鸡大腿的部位，没血水出来就是熟了。如果还没熟，就再按一次键。（我是按了3次键。）放凉即可斩件食用了。把焗出的鸡汁倒在碗里，加入另一半盐焗鸡粉拌匀，淋在鸡块上或吃的时候蘸着吃

小技巧

1.材料最好选用三黄鸡，我这没有，只好用黄毛土鸡了。