简介

去了皮的猪脸虽然很恐怖，但真的很好吃啊~~T.T~~去了皮猪脸颊肉基本是带胶质的瘦肉，和鱼脸颊肉是同一个道理，是猪全身最好吃的肉。

原料

去了皮的猪脸！！！ 半只, 大蒜苗 一把, 红尖椒 一只, 八角、香叶、花椒、丁香等香料 适量, 料酒, 油、盐、酱油, 蒜头、生姜、干辣椒

步骤

1去市场，买剥了皮的猪脸半只（真的很恐怖啊嘤嘤嘤），斩成大件（要让卖肉佬帮忙去掉猪眼睛和牙槽啊嘤嘤嘤）。洗净飞水，放到高压锅里，加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。

2猪脸稍凉后去掉香料渣，拆骨，手撕成小块。

3把需要的配料备好，切好大蒜苗，不喜欢蒜苗的同学就换成香菜也行。

4把干辣椒、蒜头、花椒 （也可以不加加）放进油锅爆出香味。倒进蒜苗，炒2分钟，倒进猪脸肉炒2分钟。

5加酱油、盐调味。装盘就OK啦。