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简介
一道令人怀念的、简单、朴实的甜点,来自美国妈妈的叮嘱和传授⋯。年少异乡求学,疲惫之时,吃上一口这道温暖的甜品时,差不多都要泪崩了⋯
美国南方乡村的朴素作法,食材简单,没有甜点大师的繁琐步骤,也不需使用泡打粉,健康滋味。
每逢好友来访,忽然馋上甜点时,只消在厨房里三两下,便能迅速端上。香酥的派底、焦脆的燕麦片、粒粒樱桃的口感,再加上几球冰淇淋随侍在侧,一下子便满足了所有想吃甜品的胃!
你问我可不可以用苹果或梨来作? 当然可以!
这道朴实的乡村甜品,就是这么暖心且随性!
此处分量为:2-4人份。
准备时间:25分钟。 烘焙时间:40分钟。
原料
新鲜樱桃 去核后,200克, 低筋面粉(派皮) 120克, 黄油(派皮) 40克, 细糖(派皮) 30克, 牛奶 (派皮) 50ml, 盐 (派皮) 2克, 黄油(内馅) 15克, 细糖(内馅) 40克, 柠檬汁 10 ml, 燕麦片 20克, 朗姆酒 10 ml
步骤
1山姆会员商店的樱桃,个头大又甜。
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2仔细去除樱桃核。
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3准备材料。
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4低粉过筛,加糖、盐后,加入未软化的切块黄油。
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5用手将黄油块和面粉细搓,呈现出玉米屑的感觉即可。
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6慢慢加入牛奶,用刮刀拌匀,让面粉吸收水分。
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7待面粉吸收水分略成团后,将面团拿出大钵,用手慢慢搓圆。放入冰箱冷藏。
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8面团入冰箱冷藏时,制作内馅。 取一小锅,入黄油融化,放入去核樱桃小火拌炒,加入白糖、朗姆酒、柠檬汁。
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9当材料均匀融合,樱桃裹上糖汁还成型时,沥出备用。
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10锅内余下的甜汁,加入燕麦片拌匀。不用开火哦!静置10分钟,让燕麦充分吸饱甜汁。
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11此时,从冰箱取出面团,滚圆压扁。取烤盘,将面团豪迈地压入盘内,慢慢地用手塑成U型。
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12用小叉均匀地在面皮上戳洞。烤箱预热200度。
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13直接码上糖水樱桃粒。
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14上头均匀铺满吸饱香甜糖水的燕麦片。
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15烤箱200度,40分钟。 趁热取出,用大勺挖出,香酥好吃!还能吃到粒粒樱桃!
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小技巧
1/ 可以用普粉来做!福音!
2/ 糖量已减至最合适的甜度,所以请不要再减糖了。
3/ 不喜黄油者,可以用植物油替代。
4/ 可以用派的模具来作,记得抹上黄油或是铺上油纸,方便脱模。
5/ 此派口感是硬脆底的口感,吃时搭配冰淇淋,是人间美味哦!超级美式!