简介

最近发现“阿姨奶茶”连锁的势头很劲，她家的血糯米奶茶人气颇高，买了一杯尝尝，觉得有山寨的价值。

原料

白糯米∶血糯米 2∶1或3∶1, 红茶包/茶叶 1～2袋或3～5克, 黑白淡奶 80～100ml, 咖啡糖 5～10克, 清水 240～350ml

步骤

1先煮血糯米饭，将白糯米与血糯米混合淘净，加水浸泡6小时以上，然后倒入电饭锅里，加水为米的1/2高度，做成软烂的血糯米饭；

2奶锅中加清水（视杯量），放入茶包/茶叶煮1分钟左右，捞出茶包或滤出茶叶，加糖和淡奶煮至将沸熄火；

3杯中放上适量（随意）血糯米饭，倒入煮好的奶茶即可；可以用勺，或用粗口径的吸管，小心烫嘴。

小技巧

血糯米饭中，白糯米多则软，血糯米多则硬；若用黑米的话，比例可调至5∶1；血糯米饭可以煮到自己喜欢的软硬度，硬一点比较有嚼劲，软一点甚至偏烂一点，泡在奶茶里口感会更粘，茶汁会更稠；但不建议煮成粥，一旦米粒开花就该叫血糯米奶茶羹了；正常口味糖可以多放点，过于拒糖便享受不到奶茶的风味了。