简介

起源于古代欧洲，当时姜香料很昂贵，只有圣诞节这种盛大庆典才使用姜。用姜、肉桂、红糖等等调味品烘烤的姜饼保存时间很长，干燥而结实，滋味也层层叠叠。现代人们会用姜饼烤姜饼人、姜饼屋，发挥空间很广。

原料

姜饼, 低粉 150g, 黄油 30g, 红糖 36g, 蜂蜜 21g, 鸡蛋液 15g, 温水 18g, 姜粉 3g, 肉桂粉 1g, 蛋白糖霜, 蛋白粉 10g, 糖粉 100g, 温水 15g左右

步骤

1黄油隔水坐融。全部融化

2加入所有香料，筛入低粉。

3拌匀，手揉成光滑面团，传说中的三光。

4天气冷，揉好的面团硬度适宜，直接擀平，压模成型。

5可以在饼干上打一个洞方便造型。冰箱冷藏一小时防止烘烤时候回缩。

6175度烘烤15分钟。

7此时将蛋白糖霜所有材料混合。稀了就加糖粉，浓了兑一点温水。手动蛋散搅拌混合。直到可以在打蛋器上挂住。

8写字嘴挤纹路

9随意发挥想象描绘喜欢的纹路，可以教给小孩子们自己乱画。

10打的小孔可以用绳子穿起来造型哦。挂在圣诞树或者灯饰上，趴体时候美美的很洋气。

小技巧

红糖可以用料理机打粉。觉得麻烦的话，和黄油、蜂蜜一同隔水加热成为糖浆再加入粉类。 饼干面团应该冷藏一会，但是我觉得这个天气揉出来硬度刚好合适，直接擀了压形状再冷藏。不会回缩。 蛋白糖霜最好调节浓稀两份，浓的沟边，稀的填色，我懒，调了中等稀度一份。